Amiamo sperimentare, interpretare e accostare sapori ricercati dal gusto naturale e genuino. Dalla nostra esperienza nascono piatti nuovi, unici, freschi come le nostre idee.

La flessibilità e il coordinamento della struttura organizzativa ci permettono di darvi risposte immediate. Da oltre trent’ anni ascoltiamo le vostre esigenze e vi offriamo risposte in tempi veloci. La nostra mission mira a servire la grande distribuzione con un’offerta flessibile, mettendo a disposizione tutta la qualità e la tecnologia della nostra innovazione. Poniamo al centro le singole necessità e offriamo servizi custom, così da rispondere in maniera adeguata ed efficiente.

Garantiamo prodotti di qualità grazie alle ricercate tecniche di lavorazione che prevedono la surgelazione e la refrigerazione in atmosfera modificata degli alimenti.

La Surgelazione

Una tecnica di raffreddamento raffinata, che permette al prodotto di raggiungere molto rapidamente i -18°C provocando la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura biologica dell'alimento. Mantenendo costantemente la temperatura al di sotto dei -18°C, le reazioni chimiche ed enzematiche subiscono un forte rallentamento, arrestando lo sviluppo microbico che diventa pressochè nullo. In questo modo riusciamo a mantenere inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali dell'alimento, garantendo al consumatore finale un prodotto paragonabile al fresco.

Refrigerazione in atmosfera modificata

Una modalità di refrigerazione basata sui processi respiratori naturali degli alimenti che, conservati in contenitori permeabili, provocano una abbassamento del tenore di ossigeno e un innalzamento di anidride carbonica. In questo modo l'atmosfera non subisce alcuna modifica artificiale e l'immersione dei prodotti in acqua a 90°C permette che la confezione aderisca perfettamente all'alimento mantenendo il sottovuoto.